Ein köstliches Löffeldessert auf Basis von Sahne, Eigelben und Pistazienpaste, gebunden mit Gelatine. Einfache Zubereitung und cremiges, samtiges Ergebnis.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Sahne auf den Herd geben und kurz vor dem Kochen erhitzen.
Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, die Sahne hinzufügen und gut mischen.
Die Masse wieder auf den Herd geben und auf 85 °C erhitzen (ohne Thermometer so lange kochen, bis die Creme den Löffelrücken überzieht).
Die Gelatine gut ausdrücken und zusammen mit der Pistazienpaste zur Masse geben, dann verrühren.
Mit dem Stabmixer mixen, bis eine homogene Creme entsteht.
Die Masse in Förmchen füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.
Stabmixer
Förmchen
Topf
Schüssel
Küchenthermometer (optional)
Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren (max. 2-3 Tage)
Angegebene Portionen: 2-3. Wenn keine einzelnen Förmchen vorhanden sind, Dessertschälchen oder Gläser verwenden.
Italia
| Energie (kcal) | 354,82 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,62 |
| davon Zucker (g) | 15,84 |
| Fette (g) | 29,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 13,72 |
| Proteine (g) | 6,22 |
| Ballaststoffe (g) | 1,48 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
