Eine köstliche Variante der sizilianischen Brioche, angereichert mit Mascarpone und aromatisiert mit Vanille und Orangenschale.
Die Hefe in der Milch auflösen und Vanille und Zucker hinzufügen. Mischen.
Das Mehl, die Orangenschale, das Öl, den Mascarpone und einen Teelöffel Honig hinzufügen. Den Teig kneten, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Den Teig abgedeckt zwei Stunden ruhen lassen.
80g Kugeln und 20g Kugeln für den Tuppo formen. Die Brioches auf einem Backblech mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Die Brioches mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C 15-20 Minuten backen.
In einer Tortenbox aufbewahren, um sie 48 Stunden lang weich zu halten.
Sie können mit Marmeladen, Aufstrichen oder Eis gefüllt werden. Safran kann hinzugefügt werden, um eine intensivere gelbe Farbe zu erzielen.
Italia
| Energie (kcal) | 296,83 |
| Kohlenhydrate (g) | 54,2 |
| davon Zucker (g) | 16,7 |
| Fette (g) | 6,26 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,54 |
| Proteine (g) | 8,51 |
| Ballaststoffe (g) | 1,27 |
| Verkauf (g) | 0,18 |
