Köstlich und wunderbar duftend sind kandierte Orangenschalen perfekt, um ein Dessert zu begleiten oder pur genossen zu werden. Einfach zuzubereiten und sehr vielseitig, sind sie lange haltbar und verleihen jeder Gelegenheit eine zitrusfrische Note.
Die Orangen waschen und putzen. Die Orangenschale in die gewünschte Größe schneiden: Würfel, Streifen, breite Streifen. Anschließend 5-7 Tage bei Raumtemperatur einweichen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.
Nach der Ruhezeit die Schalen abgießen und in einer beschichteten Pfanne einen Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten.
Die Schalen hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindicken und glänzend und karamellisiert werden.
Die Schalen auf einem Tablett oder Blech verteilen und etwa eine Stunde abkühlen und trocknen lassen. Sobald sie fertig sind, können sie genossen werden.
Messer
Schüssel
Topf
Löffel
Die kandierten Orangenschalen in einem luftdichten Glasgefäß an einem kühlen, lichtgeschützten Ort etwa 6 Monate aufbewahren. Alternativ können sie für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank gelagert werden.
Die kandierten Schalen können auch in geschmolzene Schokolade getaucht serviert werden, für ein extra Plus an Genuss. Es wird empfohlen, sie vor dem Verzehr in Zucker zu wenden.
Italia
| Energie (kcal) | 214,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 56,15 |
| davon Zucker (g) | 56,15 |
| Fette (g) | 0,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 0,35 |
| Ballaststoffe (g) | 0,8 |
