In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker einige Minuten lang aufschlagen.
Das natives Olivenöl extra, die Milch, den Joghurt und die geriebene Schale einer Zitrone dazugeben.
Weiter rühren und nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzufügen.
Den Teig in eine rechteckige Form gießen und im Ofen bei 170 °C etwa 30-35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Zitronencreme zubereiten, indem man die Milch mit den Zitronenschalen in einem kleinen Topf erhitzt.
In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker vermischen und die heiße Milch nach und nach über die Mehl-Zucker-Mischung gießen.
Weiter rühren, bis eine flüssige, klumpenfreie Creme entsteht.
Die Zitronencreme und den Kuchen abkühlen lassen.
Den Kuchen in Quadrate schneiden und mit der Zitronencreme füllen.
Die Quadrate mit Zitronencreme sind ideal zum Frühstück oder zur Zwischenmahlzeit. Sie halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage und passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Italia
| Energie (kcal) | 176,91 |
| Kohlenhydrate (g) | 38,59 |
| davon Zucker (g) | 20,91 |
| Fette (g) | 1,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,4 |
| Proteine (g) | 5,12 |
| Ballaststoffe (g) | 0,87 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
