Die Eier mit dem Zucker gut aufschlagen.
Das Öl und die pürierte Kumquat zusammen mit dem Saft hinzufügen.
Das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver langsam unterheben.
Die Masse in eine Backform geben und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 40-45 Minuten backen, dabei den Gargrad kontrollieren.
2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Mit einem Guss aus Puderzucker und Orangensaft oder mit kandierten Orangenfilets dekorieren.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 230,23 |
| Kohlenhydrate (g) | 48,94 |
| davon Zucker (g) | 23,83 |
| Fette (g) | 2,2 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,69 |
| Proteine (g) | 6,65 |
| Ballaststoffe (g) | 2,45 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
