Rustikale und nahrhafte Brötchen, zubereitet mit Kürbismehl, schwarzen Sesamsamen und einer knusprigen Mischung an der Oberfläche. Perfekt als Beilage zu Mahlzeiten oder als Snack.
In einer Schüssel die beiden Mehlsorten mit dem Sauerteig vermengen.
Nach und nach das Wasser hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten.
Salz und schwarze Sesamsamen in den Teig einarbeiten.
Den Teig abgedeckt etwa 2 Stunden gehen lassen.
Brötchen formen und mit Wasser bestreichen.
Die Brötchen mit den gemischten Samen an der Oberfläche bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen.
Schüssel
Ofen
Küchenpinsel
In einer Papiertüte 2-3 Tage aufbewahren.
Ideal als Beilage zu Suppen oder Salaten.
Italia, Sicilia
