Kurkuma- und Samenbrot

Name: Kurkuma- und Samenbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Sauerteig; 400 g Wasser; 1 Teelöffel Honig; 600 g Rustikó Mehl; nach Geschmack Salz

@impasta_con_rosy

Kategorie: Hefeteig

Ein Brot mit lebendiger Farbe und einzigartigem Geschmack, angereichert mit Kurkuma und verschiedenen Samen. Perfekt für Frühstück und Snacks.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 50 Min.Kochen: 50 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Sauerteig150g
Wasser400g
Honig1Teelöffel
Rustikó mehl600g
Salznach Geschmack

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
150 g Sauerteig in 400 g Wasser und einem Teelöffel Honig auflösen.
SCHRITT 2 VON 8
600 g Rustikó Mehl hinzufügen und gut kneten, das Salz erst gegen Ende hinzufügen.
SCHRITT 3 VON 8
Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
SCHRITT 4 VON 8
Mit dem Laminieren fortfahren und zu einem Buch falten.
SCHRITT 5 VON 8
Alle 30 Minuten 3 Faltvorgänge durchführen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
SCHRITT 6 VON 8
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche formen, verschließen und mit der glatten Seite nach unten etwa 2 Stunden in den Brotkorb legen.
SCHRITT 7 VON 8
Den Ofen auf maximale Leistung vorheizen und den Gusseisentopf hineinstellen.
SCHRITT 8 VON 8
Wenn der Topf gut heiß ist, herausnehmen, das Brot umgedreht auf ein Backpapier legen, abdecken und etwa 30 Minuten backen, dann weitere 20 Minuten ohne Deckel bei 220 Grad.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

An einem kühlen, trockenen Ort in einer Papiertüte oder einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es wird empfohlen, innerhalb von 3-4 Tagen zu konsumieren.

Weitere Informationen

Es schmeckt hervorragend allein oder mit Butter und Marmelade. Kann auch nach dem Backen eingefroren werden.

Herkunft

Italia, Campania

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	190,96
Kohlenhydrate (g)	42,68
davon Zucker (g)	1,71
Fette (g)	0,36
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,04
Proteine (g)	6,36
Ballaststoffe (g)	1,14
Verkauf (g)	1,52

Proteine
6,36g·13%
Kohlenhydrate
42,68g·84%
Fette
0,36g·1%
Fasern
1,14g·2%