Ölbrötchen mit Sauerteig

Name: Ölbrötchen mit Sauerteig
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Sauerteig; 400 mL Wasser; 1 Einheit Honig; 300 g Grieß; 300 g Vollkornmehl; nach Bedarf Salz; 150 g Grob gehackte Walnüsse; 150 g Sonnenblumenkerne; nach Bedarf Öl

@impasta_con_rosy

Kategorie: Hefeteig

Ölbrötchen aus Sauerteig, Vollkornmehl, Grieß, Nüssen und Sonnenblumenkernen. Perfekt als Beilage zu jeder Mahlzeit.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 180 Min.Vorbereitung: 180 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Sauerteig150g
Wasser400mL
Honig1Einheit
Grieß300g
Vollkornmehl300g
Salznach Bedarf
Grob gehackte walnüsse150g
Sonnenblumenkerne150g
Ölnach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Den Sauerteig in 400 g Wasser auflösen und einen Teelöffel Honig hinzufügen.
SCHRITT 2 VON 9
Den Grieß und das Vollkornmehl hinzufügen und gut kneten.
SCHRITT 3 VON 9
Das Salz erst gegen Ende des Knetens hinzufügen.
SCHRITT 4 VON 9
Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
SCHRITT 5 VON 9
Das Laminieren durchführen, indem die gehackten Walnüsse und die Sonnenblumenkerne hinzugefügt werden, dann wie ein Buch falten.
SCHRITT 6 VON 9
3 Runden Falten alle 30 Minuten durchführen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
SCHRITT 7 VON 9
Die Brötchen auf einem gut bemehlten Brett formen.
SCHRITT 8 VON 9
Vor dem Rollen mit Öl bestreichen.
SCHRITT 9 VON 9
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen.

Tipps

Brett
Küchenpinsel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

In einem Papiertütchen oder einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Das verwendete Mehl ist 'Passione Bready' von @intergrani_brand.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	232,81
Kohlenhydrate (g)	38,07
davon Zucker (g)	6,18
Fette (g)	6,83
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,58
Proteine (g)	6,28
Ballaststoffe (g)	1,73
Verkauf (g)	1,14

Proteine
6,28g·12%
Kohlenhydrate
38,07g·72%
Fette
6,83g·13%
Fasern
1,73g·3%