Eine köstliche Pizza Margherita, zubereitet mit Sauerteig für einen authentischen Geschmack, Leichtigkeit und Bekömmlichkeit. Perfekt für das Wochenende.
Mischen Sie das Manitoba-Mehl und den Grieß, fügen Sie den Sauerteig und das Wasser hinzu (300 mL, wenn Sie einen leichter zu verarbeitenden Teig bevorzugen).
Arbeiten Sie den Teig und fügen Sie das Salz und das Öl hinzu. Lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen.
Führen Sie 3 Faltvorgänge im Abstand von 30 Minuten durch, dann formen Sie eine Kugel und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Am Morgen bringen Sie den Teig auf Raumtemperatur und formen Sie Teiglinge von etwa 250-280 g. Lassen Sie sie erneut aufgehen.
Rollen Sie die Pizzascheiben aus, indem Sie die Luft mit den Fingerspitzen zum Rand hin verschieben.
Belegen Sie mit Kirschtomaten, Salz, Basilikum und Öl, dann backen Sie bei höchster Temperatur.
5 Minuten vor Ende der Backzeit fügen Sie Fiordilatte, Parmigiano und einen Schuss Olivenöl hinzu. Gut gratinieren.
Fügen Sie frisches Basilikum hinzu, bevor Sie servieren.
Ofen
Teigschüssel
Die Ruhezeit im Kühlschrank verbessert die Gärung und den Geschmack des Teigs.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 192,74 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,3 |
| davon Zucker (g) | 0,82 |
| Fette (g) | 2,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,3 |
| Proteine (g) | 5,9 |
| Ballaststoffe (g) | 1,28 |
| Verkauf (g) | 2,08 |
