Weiche Brioches mit Schokolade und Cappuccino

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 8

   In einer Schüssel die lauwarme Milch mit dem Sauerteig mischen, bis er sich vollständig auflöst.

2. SCHRITT 2 VON 8

   Das Manitoba-Mehl, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und mischen, bis ein homogener Teig entsteht.

3. SCHRITT 3 VON 8

   Die weiche Butter einarbeiten und weiterkneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.

4. SCHRITT 4 VON 8

   Die Orangenpaste und das Ei hinzufügen und den Teig weiter bearbeiten.

5. SCHRITT 5 VON 8

   Den Teig abgedeckt etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. SCHRITT 6 VON 8

   Die Brioches formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

7. SCHRITT 7 VON 8

   Erneut 30 Minuten gehen lassen, dann bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

8. SCHRITT 8 VON 8

   Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Tipps

• Schüssel

• Backblech

• Backpapier

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)