Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen. Al dente abgießen, in eine Schüssel geben, Butter und Basilikum hinzufügen.
In einer anderen Schüssel die Eier mit Salz, Parmesan und Pfeffer nach Belieben verquirlen.
Die Eiermischung über die Pasta gießen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, einen Ausstechring in die Pfanne legen und mit der Pasta füllen. Ein paar Minuten garen lassen, dann den Ausstechring entfernen und weiterbraten, bis sie goldbraun ist. Die Frittata wenden und die andere Seite garen.
Sie können sie mit Mozzarella und gekochtem Schinken verfeinern oder mit Pasta- und Erbsenresten zubereiten.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 334,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 29,62 |
| davon Zucker (g) | 1,04 |
| Fette (g) | 18,38 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,21 |
| Proteine (g) | 14,13 |
| Ballaststoffe (g) | 0,69 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
