Den Reis in kochendem Salzwasser garen und nach der auf der Packung angegebenen Zeit kochen.
Al dente abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und in eine Schüssel geben.
In der Zwischenzeit die gelbe Melone halbieren, Kugeln mit einem Kugelausstecher formen oder das Fruchtfleisch schneiden, dabei darauf achten, die Schale nicht zu beschädigen, da sie später als "Teller" dient.
Auch die weiße Melone, den Mango und den Feta in Würfel schneiden.
Alles in eine Salatschüssel geben, den gut abgetropften Reis hinzufügen und mit EVO-Öl, Salz und Pfeffer nach Belieben würzen, einige Minzblätter hinzufügen und gut mischen.
Die leere Melonenhälfte nehmen und mit dem Reissalat füllen.
Kühlschrank
Dieser tropische schwarze Reissalat ist ideal, um ihn an heißen Sommertagen frisch als Hauptgericht zu genießen. Er hält sich gut ein paar Tage im Kühlschrank.
Italia
| Energie (kcal) | 115,53 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,83 |
| davon Zucker (g) | 4,13 |
| Fette (g) | 5,51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,82 |
| Proteine (g) | 5,21 |
| Ballaststoffe (g) | 0,49 |
| Verkauf (g) | 0,38 |
