Miesmuscheln mit Gueuze sind ein typisches Gericht aus Belgien, bei dem die Miesmuscheln mit einem Gueuze-Bier, einem leicht säuerlichen und spritzigen Bier mit gemischter Gärung, gekocht werden. Ein einfaches, aber geschmacklich intensives und aromatisches Gericht.
Entferne die Bärte der Miesmuscheln und stelle sicher, dass alle geschlossen sind. Verwerfe die offenen, die sich nach dem Antippen nicht schließen.
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind.
Die Karottenscheiben zum Anbraten hinzufügen und ein paar Minuten kochen.
Die Miesmuscheln in den Topf geben und vorsichtig umrühren. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Miesmuscheln öffnen.
Sobald sich die Miesmuscheln geöffnet haben, das Gueuze-Bier, den Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Vorsichtig umrühren und den Topf abdecken. 5-7 Minuten kochen lassen, bis alle Miesmuscheln vollständig geöffnet sind.
Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren.
Den Topf vom Herd nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Die Miesmuscheln mit etwas von ihrem Sud servieren und mit knusprigen Brotscheiben begleiten.
Topf
Topfdeckel
Mit einem belgischen Gueuze kombinieren!
Sofort nach der Zubereitung verzehren, nicht zur Aufbewahrung geeignet.
Gueuze ist ein belgisches Bier mit gemischter Gärung, perfekt, um Fischgerichte wie Miesmuscheln zu begleiten.
Belgio
| Energie (kcal) | 85,99 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,89 |
| davon Zucker (g) | 4,04 |
| Fette (g) | 2,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,91 |
| Proteine (g) | 7,62 |
| Ballaststoffe (g) | 1,91 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
