Neapolitanisches Ragù

Name: Neapolitanisches Ragù
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 5
Cuisine: Italia
Ingredients: 1,5 L Tomatenpassata; nach Bedarf Zwiebel; nach Bedarf natives Olivenöl extra; 800 g Schweinenacken (hinterer Schnitt in der Nähe der Haxe); 500 g Rindermuskelfleisch; 4 Einheiten Schweinerippchen; 4 Einheiten Würste; 1 Esslöffel Tomatenmark; 0,5 Glas Weiß- oder Rotwein; nach Bedarf Salz; 1 Prise Zucker

@millegrammi

Kategorie: Hauptgerichte

Das neapolitanische Ragù ist eines der wichtigsten Gerichte der neapolitanischen Küche, bekannt für seine langsame Garzeit und seinen reichen und schmackhaften Geschmack. Perfekt zum Würzen von Pasta oder als Hauptgericht!

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 240 Min.Kochen: 240 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

millegrammi@millegrammi

Zutaten

Anz. Portionen

Tomatenpassata1.5L
Zwiebelnach Bedarf
Natives olivenöl extranach Bedarf
Schweinenacken (hinterer schnitt in der nähe der haxe)800g
Rindermuskelfleisch500g
Schweinerippchen4Einheiten
Würste4Einheiten
Tomatenmark1Esslöffel
Weiß- oder rotwein0.5Glas
Salznach Bedarf
Zucker1Prise

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 3
In einem großen Topf die Zwiebel im Öl leicht anbräunen; die Fleischstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, dann mit dem Wein ablöschen und verdampfen lassen.
SCHRITT 2 VON 3
Wenn der Wein verdampft ist, die Tomatenpassata, einen Esslöffel Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken und eine Prise Zucker hinzufügen. Abdecken, einen Spalt offen lassen und bei niedriger Hitze 4 Stunden kochen lassen.
SCHRITT 3 VON 3
Das Ragù ist fertig. Sie können es verwenden, um Pasta (jede Art von kurzer Pasta, Ziti, Penne, Paccheri, Fusilli) zu würzen, oder Sie können Ofennudeln, Sartù di Riso oder neapolitanische Lasagne zubereiten. Das Fleisch wird Ihr zweiter Gang sein.

Tipps

Kasserolle

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank für 3-4 Tage oder eingefroren

Herkunft

Italia, Campania

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	144,84
Kohlenhydrate (g)	1,6
davon Zucker (g)	1,6
Fette (g)	10,41
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,65
Proteine (g)	10,51
Ballaststoffe (g)	0,37
Verkauf (g)	0,15

Proteine
10,51g·46%
Kohlenhydrate
1,6g·7%
Fette
10,41g·45%
Fasern
0,37g·2%