Dieser Nudelsalat mit Garnelen und Speck ist einfach, aber köstlich, perfekt für ein Barbecue oder als vollständige Mahlzeit für beschäftigte Familien. Er ist leicht und einfach zuzubereiten.
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser füllen und zum Kochen bringen.
Die Pasta hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie zart, aber noch fest ist, etwa 10 Minuten oder nach Packungsanweisung.
Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und bei Raumtemperatur etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze braten, gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig goldbraun ist, etwa 10 Minuten.
Die Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach dem Abkühlen zerbröseln.
In einer großen Schüssel die Pasta, die Garnelen, den Speck, die rote Paprika, die gelbe Paprika, die Gurke, die Frühlingszwiebeln, die Mayonnaise, das Olivenöl, die Kirschtomaten und den Pfirsich vermengen.
Gut mischen und nach Belieben mit Cajun-Gewürz abschmecken.
Bis zum Servieren kühlen.
Im Kühlschrank aufbewahren bis zum Servieren.
Für Käseliebhaber kann der eigene Lieblingskäse hinzugefügt werden.
Stati Uniti d'America, Lombardia
| Energie (kcal) | 324,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,45 |
| davon Zucker (g) | 4,68 |
| Fette (g) | 24,33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,67 |
| Proteine (g) | 9,79 |
| Ballaststoffe (g) | 2,38 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
