Torta tenerina

Name: Torta tenerina
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Stück Eier; 250 g Zartbitterschokolade; 100 g laktosefreie Butter; 120 g Kristallzucker; 1 Esslöffel Mehl 00; nach Geschmack Salz

@persaincucina

Kategorie: Desserts

Ein extrem weicher und cremiger Schokoladenkuchen mit einer knusprigen Kruste.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Eier4Stück
Zartbitterschokolade250g
Laktosefreie butter100g
Kristallzucker120g
Mehl 001Esslöffel
Salznach Geschmack

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Eigelb und Eiweiß trennen.
SCHRITT 2 VON 8
Den Zucker zu den Eigelben geben und mit einem Schneebesen schlagen, bis sie hell und schaumig sind.
SCHRITT 3 VON 8
Die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
SCHRITT 4 VON 8
Die geschmolzene Schokolade und Butter zur Eier-Zucker-Mischung geben, Salz und gesiebtes Mehl hinzufügen.
SCHRITT 5 VON 8
Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach mit einer Bewegung von oben nach unten in die Mischung einarbeiten.
SCHRITT 6 VON 8
Eine 22 cm Form mit Butter einfetten und mit Kakao bestreuen (oder Backpapier verwenden) und die Mischung einfüllen.
SCHRITT 7 VON 8
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 30 Minuten backen und die Garzeit überprüfen.
SCHRITT 8 VON 8
Den Kuchen einige Minuten abkühlen lassen, die Form entfernen und mit Puderzucker bestreuen.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Den Kuchen in einem geschlossenen Behälter 2-3 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Den Kuchen in einem geschlossenen Behälter 2-3 Tage aufbewahren. Hervorragend serviert mit Schlagsahne oder Eis.

Herkunft

Italia, Liguria

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	352,22
Kohlenhydrate (g)	29,4
davon Zucker (g)	28,45
Fette (g)	22,94
davon gesättigte Fettsäuren (g)	12,81
Proteine (g)	7,73
Ballaststoffe (g)	2,3
Verkauf (g)	0,06

Proteine
7,73g·12%
Kohlenhydrate
29,4g·47%
Fette
22,94g·37%
Fasern
2,3g·4%