Zuerst die Kartoffeln mit Schale in einem kleinen Topf kochen.
Wenn sie fertig sind (Gabelprobe machen), zerdrücken wir sie in einer Schüssel.
Zu den zerdrückten Kartoffeln Milch, Hefe, gesiebtes Mehl und schließlich Salz geben.
Mischen und kneten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (etwa 2 Stunden).
Den Teig in 4 Teile teilen, mit den Händen rund formen und dann mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen.
In einer zuvor geölten und gut heißen Pfanne auf beiden Seiten jeweils ein paar Minuten garen.
Die Würzmischung zubereiten, indem man in eine Schüssel Öl, Petersilie, zerdrückten Knoblauch und eine Prise Salz gibt.
Nach dem Garen mit der Mischung bestreichen und servierfertig genießen.
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren
Hervorragend zu Saucen oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 156,11 |
| Kohlenhydrate (g) | 33,39 |
| davon Zucker (g) | 2,8 |
| Fette (g) | 0,69 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,27 |
| Proteine (g) | 5,41 |
| Ballaststoffe (g) | 1,53 |
| Verkauf (g) | 0,44 |
