Herbstrolle

Name: Herbstrolle
Prep time: 110 min
Cook time: 10 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Italia
Ingredients: null Für den Biskuitteig; 3 Einheiten Eier; 75 g Kristallzucker; 80 g Mehl 00; 20 g Kastanienpulver; nach Bedarf Prise Salz; null Für die Füllung; 3 mL pflanzliche Sahne; 100 g Marron Glacé; 15 g Puderzucker; 120 g Haselnusscreme; null Für die äußeren Verzierungen; 1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver; 1/2 Esslöffel Mehl 00; 1 Einheit Eiweiß; 1 Esslöffel Puderzucker; 25 mL geschmolzene Butter

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Kategorie: Desserts

Genießen Sie die Herbstrolle: ein umhüllendes Dessert mit Kastanienpulver und Marron Glacé. Der authentische Geschmack der italienischen Tradition. Erfahren Sie mehr!

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 10 Min.Kochen: 10 Min.

Vorbereitungszeit: 110 Min.Vorbereitung: 110 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Für den biskuitteig
Eier3Einheiten
Kristallzucker75g
Mehl 0080g
Kastanienpulver20g
Prise salznach Bedarf
Für die füllung
Pflanzliche sahne3mL
Marron glacé100g
Puderzucker15g
Haselnusscreme120g
Für die äußeren verzierungen
Ungesüßtes kakaopulver1Teelöffel
Mehl 001/2 Esslöffel
Eiweiß1Einheit
Puderzucker1Esslöffel
Geschmolzene butter25mL

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Das Eiweiß mit der Hälfte des verfügbaren Zuckers steif schlagen und beiseite stellen.
SCHRITT 2 VON 9
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schlagen, bis sie weiß und schaumig sind. Dann das gesiebte Mehl hinzufügen und alles vorsichtig mischen.
SCHRITT 3 VON 9
Das steif geschlagene Eiweiß in kleinen Mengen hinzufügen und vorsichtig mischen, ohne die Masse zu entlüften.
SCHRITT 4 VON 9
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und 10-12 Minuten bei 180° backen.
SCHRITT 5 VON 9
Sobald es fertig ist, auf ein sauberes Tuch stürzen und aufrollen. Alles abkühlen lassen.
SCHRITT 6 VON 9
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten, indem die Sahne mit dem Puderzucker geschlagen wird.
SCHRITT 7 VON 9
Die Haselnusscreme und die in Stücke geschnittenen Marron Glacé hinzufügen.
SCHRITT 8 VON 9
Wenn die Rolle vollständig abgekühlt ist, ausrollen und mit der Füllung bestreichen.
SCHRITT 9 VON 9
Erneut aufrollen und mit Creme und ganzen Marron Glacé garnieren.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.

Herkunft

Italia, Puglia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	272,3
Kohlenhydrate (g)	25,19
davon Zucker (g)	14,36
Fette (g)	15,13
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,37
Proteine (g)	9,22
Ballaststoffe (g)	2,38
Verkauf (g)	0,07

Proteine
9,22g·18%
Kohlenhydrate
25,19g·49%
Fette
15,13g·29%
Fasern
2,38g·5%