Schwarze Focaccia mit 5 Getreidesorten

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 12

   Das Mehl in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben.

2. SCHRITT 2 VON 12

   Eine mittelgroße Kartoffel kochen, schälen, zerdrücken und zum Mehl hinzufügen.

3. SCHRITT 3 VON 12

   3/4 des Wassers und die zerbröckelte Hefe hinzufügen. Alles einige Minuten kneten, bis ein homogener Teig entsteht.

4. SCHRITT 4 VON 12

   Das restliche Wasser mit dem aufgelösten Salz hinzufügen.

5. SCHRITT 5 VON 12

   5-6 Minuten kneten und erst wenn der Teig glatt und kompakt ist, das Öl hinzufügen. Den Teig weiterkneten, bis das Öl vollständig aufgenommen ist.

6. SCHRITT 6 VON 12

   Den erhaltenen Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt mit einem Tuch gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

7. SCHRITT 7 VON 12

   Die Datterini waschen und halbieren.

8. SCHRITT 8 VON 12

   Den verdoppelten Teig in eine gut geölte Backform geben und mit den Händen ausbreiten, dabei etwas Öl zur Hilfe nehmen.

9. SCHRITT 9 VON 12

   Die Oberfläche mit Datterini bedecken, mit Öl, Oregano und Salzflocken würzen.

10. SCHRITT 10 VON 12

    Den Teig ruhen lassen, bis der Ofen die optimale Temperatur erreicht hat (ca. 15-20 Minuten).

11. SCHRITT 11 VON 12

    Bei 220° im statischen Modus etwa 25 Minuten backen (die Backzeit variiert je nach Ofen).

12. SCHRITT 12 VON 12

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Verzehr abkühlen lassen.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)