Ein köstlicher Mandelkuchen, perfekt für Frühstück oder Brunch. Der Kuchen hat eine Füllung aus Mandelmasse und wird mit Pinienkernen verfeinert. Ein unwiderstehliches und einfach zuzubereitendes Dessert!
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Für den Mürbeteig das Mandelmehl, das 00-Mehl, den ungesüßten Kakao, den Kristallzucker und die Vanilline in einer Schüssel vermischen.
Das Ei hinzufügen und kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Mandelmasse vorbereiten, indem das Mandelmehl mit den Eiern, dem braunen Zucker und der geriebenen Zitronenschale vermischt wird. Mischen, bis eine glatte und weiche Masse entsteht.
Den Mürbeteig ausrollen und eine 22-cm-Backform damit auskleiden. Die Mandelmasse auf den Mürbeteigboden gießen und die Pinienkerne auf der Oberfläche verteilen. Bei 180 °C 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Der Mandelkuchen ist bereit zum Genießen!
Italia
| Energie (kcal) | 382,87 |
| Kohlenhydrate (g) | 44,11 |
| davon Zucker (g) | 32,52 |
| Fett (g) | 19,64 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,64 |
| Proteine (g) | 11,29 |
| Ballaststoffe (g) | 3,78 |
| Salz (g) | 0,01 |
