Lerne, wie man das perfekte Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern zubereitet. Ein unwiderstehliches Dessert, das dich alle enttäuschenden Küchlein vergessen lässt, die du je probiert hast.
Schmelzt die gehackte Zartbitterschokolade, den Zucker und die Butter im Wasserbad. Fettet und bemehlt 8 kleine Aluminiumförmchen sehr gut, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind, damit sie beim Stürzen nicht zerbrechen.
Lasst die Schokoladenmasse lauwarm werden. Arbeitet die Eier nacheinander ein und rührt nach jeder Zugabe gut um.
Gebt das gesiebte Mehl auf einmal dazu und verrührt alles mit einem Schneebesen. Füllt die Masse mit einer Kelle in die gefetteten Förmchen.
Deckt die Küchlein mit Frischhaltefolie ab und lasst sie vor dem Backen 4 Stunden im Gefrierschrank ruhen. Backt sie im bereits heißen Ofen bei 220° (statische Ober-/Unterhitze) 19 Minuten lang.
Nehmt sie aus dem Ofen, stürzt die Förmchen auf die Servierteller, bestäubt sie mit Puderzucker und serviert sie. Das Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern ist fertig!
Sofort verzehren, im Kühlschrank jedoch maximal 2 Tage haltbar
Serviere das Schokoladenküchlein mit einer Kugel Vanilleeis oder mit einer Prise Puderzucker. Achte darauf, es direkt nach dem Backen zu servieren, damit die cremige Konsistenz des flüssigen Kerns optimal zur Geltung kommt.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 433,53 |
| Kohlenhydrate (g) | 35,4 |
| davon Zucker (g) | 32,07 |
| Fett (g) | 30,38 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 17,42 |
| Proteine (g) | 5,82 |
| Ballaststoffe (g) | 2 |
| Salz (g) | 0,04 |
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