Lupinenkäse

Name: Lupinenkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g Lupinen in Salzlake; 240 mL Wasser; 20 g Nährhefe in Flocken; 6 mL Zitronensaft; 10 mL Natives Olivenöl extra; 3 g Salz; 140 g Maisstärke

@ricettario-del-benessere

Kategorie: Hauptspeisen

Ein köstlicher und cremiger pflanzlicher Käse auf Lupinenbasis, ideal als Vorspeise oder in Salaten.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 15 Min.Kochen: 15 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

ricettario-del-benessere@ricettario-del-benessere

Zutaten

Anz. Portionen

Lupinen in salzlake120g
Wasser240mL
Nährhefe in flocken20g
Zitronensaft6mL
Natives olivenöl extra10mL
Salz3g
Maisstärke140g

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Schäle die Lupinen und gib sie zusammen mit Wasser, Nährhefe, Zitronensaft, nativem Olivenöl extra und Salz in einen kleinen Mixer. Mixe, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
SCHRITT 2 VON 7
Gieße die entstandene Creme in einen kleinen Topf.
SCHRITT 3 VON 7
Erhitze auf mittlerer Flamme und rühre kontinuierlich mit einem Kochlöffel oder Schneebesen.
SCHRITT 4 VON 7
Koche, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist, die sich von den Wänden des Topfes löst.
SCHRITT 5 VON 7
Schalte die Hitze aus und gieße die Mischung sofort in eine Form oder einen Käsekorb, glätte die Oberfläche gut.
SCHRITT 6 VON 7
Lass es bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten abkühlen, dann stelle es in den Kühlschrank und lasse es mindestens 4 Stunden fest werden.
SCHRITT 7 VON 7
Sobald es fest ist, stürze den Käse und schneide ihn in Scheiben oder Würfel, bevor du ihn servierst.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Hervorragend zu genießen mit geröstetem Brot und frischen Kirschtomaten. Kann auch als Aufstrich für Sandwiches verwendet werden.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	135,59
Kohlenhydrate (g)	25,67
davon Zucker (g)	0,57
Fette (g)	2,38
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,32
Proteine (g)	3,92
Ballaststoffe (g)	1,07
Verkauf (g)	0,66

Proteine
3,92g·12%
Kohlenhydrate
25,67g·78%
Fette
2,38g·7%
Fasern
1,07g·3%