Die Lupinen schälen und zusammen mit Wasser, Hefeflocken, Zitronensaft, nativem Olivenöl extra und Salz in einen kleinen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Die erhaltene Creme in einen kleinen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und ständig mit einem Kochlöffel oder Schneebesen rühren.
Kochen, bis eine dicke Konsistenz entsteht, die sich von den Topfwänden löst.
Die Hitze ausschalten und die Masse sofort in eine Form oder Käseform geben und die Oberfläche gut glätten.
Bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
Sobald er fest ist, den Käse aus der Form lösen und vor dem Servieren in Scheiben oder Würfel schneiden.
Im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
Hervorragend mit geröstetem Brot und frischen Kirschtomaten. Kann auch als Aufstrich für Sandwiches verwendet werden.
Italia
| Energie (kcal) | 223,01 |
| Kohlenhydrate (g) | 45,19 |
| davon Zucker (g) | 0,99 |
| Fett (g) | 1,35 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,17 |
| Proteine (g) | 10,22 |
| Ballaststoffe (g) | 3,41 |
| Salz (g) | 0,41 |
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