Wir machen ein Sofrito mit Karotte und Zwiebel und wenn sie weich sind, fügen wir die Pilze und Linsen hinzu.
Mit Rotwein ablöschen und 5 Minuten kochen lassen, wenn der Alkoholgeruch verschwunden ist, ausschalten.
Sojasauce, Gewürze, Tomatenmark hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, bis sie trocken sind.
Alles mit dem Stabmixer pürieren (nicht zu fein, etwas grob lassen).
Haferflocken hinzufügen und 15 Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Creme schneiden und in eine Kastenform geben.
Mit 10 g Öl würzen (den Rest des Öls für später aufbewahren) und den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Nun den Blätterteig nehmen, ausrollen und die abgekühlte Masse längs hineinlegen, mit dem Löffel die Form eines Bratens formen.
Den Blätterteig zuerst an den horizontalen Rändern, dann an den vertikalen Rändern schließen.
Den Braten mit Hilfe des Backpapiers umdrehen und leichte Einschnitte auf der Oberfläche machen.
Den Braten zusammen mit dem Rest des Gemüses für die Creme etwa 45 Minuten backen, nach 25 Minuten kontrollieren, er sollte goldbraun sein.
Wenn er fertig ist, das Gemüse in einen Behälter geben und mit dem Stabmixer pürieren.
In der Zwischenzeit 40 g Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen, während des Pürierens, dies wird eine Art super schmackhafte Mayonnaise erzeugen.
Nun können wir den Braten mit unserer Creme servieren, es wird wirklich ein Erfolg.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 318,37 |
| Kohlenhydrate (g) | 34,28 |
| davon Zucker (g) | 2,93 |
| Fette (g) | 15,02 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,47 |
| Proteine (g) | 10,64 |
| Ballaststoffe (g) | 6,15 |
| Verkauf (g) | 0,23 |
