Veganes Filet im Blätterteig

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 14

   Wir machen ein Sofrito mit Karotte und Zwiebel und wenn sie weich sind, fügen wir die Pilze und Linsen hinzu.

2. SCHRITT 2 VON 14

   Mit Rotwein ablöschen und 5 Minuten kochen lassen, wenn der Alkoholgeruch verschwunden ist, ausschalten.

3. SCHRITT 3 VON 14

   Sojasauce, Gewürze, Tomatenmark hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, bis sie trocken sind.

4. SCHRITT 4 VON 14

   Alles mit dem Stabmixer pürieren (nicht zu fein, etwas grob lassen).

5. SCHRITT 5 VON 14

   Haferflocken hinzufügen und 15 Minuten abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6 VON 14

   In der Zwischenzeit die Zutaten für die Creme schneiden und in eine Kastenform geben.

7. SCHRITT 7 VON 14

   Mit 10 g Öl würzen (den Rest des Öls für später aufbewahren) und den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

8. SCHRITT 8 VON 14

   Nun den Blätterteig nehmen, ausrollen und die abgekühlte Masse längs hineinlegen, mit dem Löffel die Form eines Bratens formen.

9. SCHRITT 9 VON 14

   Den Blätterteig zuerst an den horizontalen Rändern, dann an den vertikalen Rändern schließen.

10. SCHRITT 10 VON 14

    Den Braten mit Hilfe des Backpapiers umdrehen und leichte Einschnitte auf der Oberfläche machen.

11. SCHRITT 11 VON 14

    Den Braten zusammen mit dem Rest des Gemüses für die Creme etwa 45 Minuten backen, nach 25 Minuten kontrollieren, er sollte goldbraun sein.

12. SCHRITT 12 VON 14

    Wenn er fertig ist, das Gemüse in einen Behälter geben und mit dem Stabmixer pürieren.

13. SCHRITT 13 VON 14

    In der Zwischenzeit 40 g Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen, während des Pürierens, dies wird eine Art super schmackhafte Mayonnaise erzeugen.

14. SCHRITT 14 VON 14

    Nun können wir den Braten mit unserer Creme servieren, es wird wirklich ein Erfolg.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)