Spaghetti all'amatriciana

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Wenn Sie frische Tomaten verwenden, blanchieren Sie sie kurz in kochendem Salzwasser, lassen Sie sie abtropfen und kühlen Sie sie ab.

2. SCHRITT 2 VON 10

   Nachdem Sie sie geschält haben, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Streifen.

3. SCHRITT 3 VON 10

   Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl und fügen Sie den in Streifen geschnittenen Guanciale hinzu.

4. SCHRITT 4 VON 10

   Wenn er zu schmelzen beginnt, fügen Sie den Peperoncino hinzu und braten Sie den Guanciale an, bis er Farbe annimmt.

5. SCHRITT 5 VON 10

   Löschen Sie mit dem Weißwein ab und lassen Sie ihn verdampfen.

6. SCHRITT 6 VON 10

   Geben Sie in dieselbe Pfanne die zerdrückten geschälten Tomaten und würzen Sie mit Salz.

7. SCHRITT 7 VON 10

   Kochen Sie die Sauce für die Kochzeit der Pasta, währenddessen die Pasta in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben.

8. SCHRITT 8 VON 10

   Wenn die Pasta fast gar ist, fügen Sie den Guanciale zur Sauce hinzu und entfernen Sie den Peperoncino.

9. SCHRITT 9 VON 10

   Die Pasta al dente abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben.

10. SCHRITT 10 VON 10

    Vom Herd nehmen, den geriebenen Pecorino hinzufügen und mit frischem schwarzem Pfeffer würzen.

Tipps

• Topf

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)