Mehl, Hefe und Milch in die Schüssel der Küchenmaschine geben und auf niedriger Stufe einschalten.
Das kalte Wasser in 3 Portionen hinzufügen, jeweils vollständig aufnehmen lassen, bevor mehr Wasser zugegeben wird, und die Geschwindigkeit erhöhen.
Wenn der Teig das gesamte Wasser aufgenommen hat, Salz hinzufügen, einarbeiten und dann das Öl dazugeben.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen und dann auf eine leicht geölte Arbeitsfläche geben.
3 Dehn- und Faltvorgänge ausführen, den Teig zu dir hin zusammenfalten und abgedeckt mit Frischhaltefolie 2,5 Stunden gehen lassen.
Den Dehn- und Faltvorgang 2 weitere Male im Abstand von 20 Minuten wiederholen.
Nach dem Gehen etwa 130-g schwere Teiglinge abstechen, einmal falten und rundwirken.
Die Teiglinge 45 Minuten gut abgedeckt und mit Abstand zueinander gehen lassen.
Jeden Teigling leicht ausrollen, indem du ihn sanft drückst, und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die gesamte Oberfläche mit Tomatenpüree bedecken und auf dem Boden des Ofens bei maximaler Leistung etwa 6 Minuten backen.
Wenn die Unterseite goldbraun ist, den Mozzarella hinzufügen und in der Mitte des Ofens mit Grill weitere 6 Minuten backen.
Die Pizzettas noch heiß servieren und genießen.
Küchenmaschine
Blech
Backpapier
Am besten warm verzehren. Im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen.
Geeignet für Aperitifs, Partys oder Snacks.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 241,01 |
| Kohlenhydrate (g) | 49,03 |
| davon Zucker (g) | 1,88 |
| Fett (g) | 0,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,17 |
| Proteine (g) | 10,56 |
| Ballaststoffe (g) | 1,81 |
| Salz (g) | 0,97 |
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