Die Kekse fein zerbröseln, geschmolzene Butter und Zimt hinzufügen und gut vermischen.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 20-cm-Springform geben. Boden und Rand gut andrücken und während der Zubereitung der Creme in den Kühlschrank stellen.
Den Frischkäse mit dem Zucker verrühren, dann die Sahne und den Zitronensaft hinzufügen.
Die Eier und die Maisstärke hinzufügen. Die Creme auf den inzwischen kalten Keksboden gießen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 160° eine Stunde backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, damit er fest wird. Danach mindestens 3/4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden. In eine Pfanne mit Zucker, Amaretto und gehackten Mandeln geben. Kochen, bis sie schön karamellisiert sind.
Wenn der Cheesecake kalt ist, mit den karamellisierten Äpfeln bedecken und die Oberfläche mit zerbröselten Amaretti garnieren. Den New York Cheesecake im Kühlschrank aufbewahren.
Kühlschrank
Keine Sorge, wenn der Kuchen direkt aus dem Ofen noch etwas "wackelig" ist! Beim Abkühlen erhält er die richtige Konsistenz.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 294,97 |
| Kohlenhydrate (g) | 24,8 |
| davon Zucker (g) | 17,12 |
| Fette (g) | 17,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,27 |
| Proteine (g) | 10,15 |
| Ballaststoffe (g) | 1,17 |
| Verkauf (g) | 0,46 |
