Pasta mit Kürbis

Name: Pasta mit Kürbis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Farfalle; 600 g Kürbis; 60 g Geräucherter Speck; 1 Einheit Rosmarin; 150 g Gemüsebrühe; 50 g Natives Olivenöl extra; 40 g Kuhmilch-Ricotta; 30 g Schalotte; nach Geschmack Feines Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

@tenuta-ragabo

Kategorie: Vorspeisen

Ein schmackhaftes und cremiges Hauptgericht auf Basis von Kürbis und geräuchertem Speck, ideal für Herbst und Winter.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

tenuta-ragabo@tenuta-ragabo

Zutaten

Anz. Portionen

Farfalle320g
Kürbis600g
Geräucherter speck60g
Rosmarin1Einheit
Gemüsebrühe150g
Natives olivenöl extra50g
Kuhmilch-ricotta40g
Schalotte30g
Feines salznach Geschmack
Schwarzer pfeffernach Geschmack

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Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Schneiden Sie den Kürbis in große Stücke, entfernen Sie die Samen und Fasern, dann in Scheiben schneiden und die Schale entfernen.
SCHRITT 2 VON 8
Schneiden Sie den Kürbis in Würfel von etwa 1 cm und den Speck in kleine Streifen.
SCHRITT 3 VON 8
Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Hacken Sie die Schalotte und erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, indem Sie die gehackte Schalotte hinzufügen.
SCHRITT 4 VON 8
Wenn die Schalotte weich ist, fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn an.
SCHRITT 5 VON 8
Fügen Sie den Kürbis hinzu und würzen Sie mit Pfeffer und Salz, dann mit Gemüsebrühe bedecken und 15-20 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 6 VON 8
Kochen Sie die Pasta im kochenden Wasser. Trennen Sie einen Teil des Kürbisses und pürieren Sie ihn mit der Ricotta, bis eine Creme entsteht.
SCHRITT 7 VON 8
Mischen Sie die abgetropfte Pasta in der Pfanne mit der Sauce und fügen Sie die Kürbiscreme hinzu.
SCHRITT 8 VON 8
Anrichten und servieren.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Sie können die Pasta mit Kürbis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal einen Tag aufbewahren. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Weitere Informationen

Wenn Sie möchten, können Sie den Rosmarin durch Petersilie ersetzen, den Speck durch Speck und geriebenen Parmesan oder Pecorino hinzufügen!

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	167,46
Kohlenhydrate (g)	22,43
davon Zucker (g)	5,25
Fette (g)	6,56
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,45
Proteine (g)	5,07
Ballaststoffe (g)	1,96
Verkauf (g)	0,1

Proteine
5,07g·14%
Kohlenhydrate
22,43g·62%
Fette
6,56g·18%
Fasern
1,96g·5%