Heute verraten wir dir das Geheimnis, wie du zu Hause eine grundlegende Zutat für viele Rezepte zubereitest: das Lievitino aus Wasserkefir. Einfach herzustellen, reich an Probiotika und perfekt zum Auffrischen von Teigen und Backrezepten ist das Lievitino der ideale Verbündete für eine gesunde und schmackhafte Küche. Wir sind gespannt, wie du es in deinen Zubereitungen verwenden wirst!
Gieße den TIBI Wasserkefir in ein Glas.
Füge das Mehl hinzu (Manitoba oder Typ 1, oder halb und halb - GLUTENFREIE VARIANTE → Du kannst ein natürliches glutenfreies Mehl wie Reis- oder Teffmehl verwenden) und rühre kräftig mit einer Gabel, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Decke das Glas mit einem Baumwolltuch ab und lasse es bei Raumtemperatur (ca. 21 °C) 24 Stunden fermentieren.
Nach Ablauf der Zeit hat sich das Lievitino verdoppelt und verströmt einen leicht säuerlichen Duft: Es ist fertig!
| Energie (kcal) | 161,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 35,8 |
| davon Zucker (g) | 0,85 |
| Fette (g) | 0,35 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,04 |
| Proteine (g) | 5,5 |
| Ballaststoffe (g) | 1,1 |
