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Auberginen-Parmigiana ohne Frittieren

Auberginen-Parmigiana ohne Frittieren

@tuduu
Kategorie: Hauptspeisen

Die nicht frittierte Auberginen-Parmigiana ist eine schmackhafte und leichtere Variante des klassischen Auberginen-Parmigiana-Rezepts.

Schwierigkeit: Leicht
Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.
Vorbereitungszeit: 40 Min.Vorbereitung: 40 Min.
Land: Italia
tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen
  • Auberginen1.5kg
  • Tomatenpassata
    Tomatenpassata750g
  • Fiordilatte500g
  • Geriebener käse150g
  • Feines salzn.b.
  • Natives Olivenöl extra (EVO)
    Natives olivenöl extra (evo)n.b.
  • Knoblauch
    Knoblauch1zehe
  • Basilikumn.b.

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Vorbereitung

  1. SCHRITT 1 VON 5

    Schneide die Enden der Auberginen ab und schneide sie in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Erhitze die Grillplatte und lege die Auberginen darauf, wenn sie heiß ist, um sie zu grillen. Wende sie nach ein paar Minuten, um sie von beiden Seiten perfekt zu grillen. Sobald sie fertig sind, lege sie auf einen Teller beiseite.

  2. SCHRITT 2 VON 5

    Gieße in einen Topf einen Schuss EVO-Öl, füge eine Knoblauchzehe hinzu, gib die Passata dazu, würze mit Salz, zupfe ein paar Basilikumblätter mit der Hand ab, rühre um und lasse es etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

  3. SCHRITT 3 VON 5

    In der Zwischenzeit lege die Mozzarella in ein Sieb mit einer Schüssel darunter und zerreiße sie mit den Händen. Lasse sie während der gesamten Kochzeit der Sauce abtropfen.

  4. SCHRITT 4 VON 5

    Jetzt, wo alles bereit ist, bereite die Auberginen-Parmigiana zu: Gieße eine Kelle Sauce auf den Boden einer Auflaufform, lege dann die erste Schicht Auberginenscheiben, bedecke sie mit weiterer Sauce, einer großzügigen Prise Käse, der Mozzarella und fahre mit einer weiteren Schicht fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

  5. SCHRITT 5 VON 5

    Backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten. Wenn die Oberfläche gut gratiniert ist, aus dem Ofen nehmen! Lasse es 15 Minuten ruhen, bevor du es schneidest.

Tipps

  • Messer

  • Antihaft-Grillplatte

  • Tiefer Teller

  • Auflaufform

  • Sieb

  • Spatel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Bewahre die Auberginen-Parmigiana 1-2 Tage im Kühlschrank auf, entweder in einem Lebensmittelbehälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt.

Weitere Informationen

Für ein perfektes Ergebnis der Parmigiana sollten die Auberginen oval und fest sein! Anstelle von Knoblauch in der Sauce kannst du Zwiebeln verwenden.

Herkunft

Italia, Campania

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung
Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it
Achtung
Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it
Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien
Energie (kcal)70,01
Kohlenhydrate (g)5,77
davon Zucker (g)5,77
Fette (g)3,26
davon gesättigte Fettsäuren (g)1,88
Proteine (g)3,77
Ballaststoffe (g)1,93
Verkauf (g)0,15
  • Proteine
    3,77g·26%
  • Kohlenhydrate
    5,77g·39%
  • Fette
    3,26g·22%
  • Fasern
    1,93g·13%