Basilikum-Grüne-Sauce

Name: Basilikum-Grüne-Sauce
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Bündel Basilikum; 50 G Sultaninen; 50 G Pinienkerne; 3 Zehen Knoblauch; n.B. Olivenöl; 2 Esslöffel Parmesankäse; 2 Pernod; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Saucen

Die Basilikum-Grüne-Sauce ist ein Klassiker der italienischen Küche mit einem frischen und aromatischen Geschmack, der perfekt zu vielen Gerichten passt. Ursprünglich aus der Region Latium stammend, ist sie im ganzen Land aufgrund ihrer Vielseitigkeit und einfachen Zubereitung beliebt geworden. Frisches und duftendes Basilikum wird mit Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl und Parmesankäse kombiniert, um eine cremige und geschmackvolle Sauce zu kreieren. Die Sultaninen verleihen eine leichte Süße, während der Pernod einen Hauch von Likör hinzufügt. Die Basilikum-Grüne-Sauce kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was sie ideal macht, um sie im Voraus für Mahlzeiten zuzubereiten. Probieren Sie sie als Dressing für gegrilltes Gemüse oder als Topping für Crostini und Bruschetta.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 0 Min.Kochen: 0 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Basilikum4Bündel
Sultaninen50G
Pinienkerne50G
Knoblauch3Zehen
Olivenöln.B.
Parmesankäse2Esslöffel
Pernod2
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Geben Sie die Sultaninen, Pinienkerne, geschälten Knoblauchzehen und Basilikum in den Mixer und zerkleinern Sie alles.
SCHRITT 2 VON 9
Ideal wäre es, einen Steinmörser zu verwenden, da der Mixer das Zerkleinerte erwärmt und bestimmte Aromen verändert werden könnten.
SCHRITT 3 VON 9
Fügen Sie nach und nach das Öl hinzu, das die Mischung aufnehmen kann.
SCHRITT 4 VON 9
Fahren Sie fort, bis Sie eine weiche und homogene Masse erhalten haben.
SCHRITT 5 VON 9
Fügen Sie den Parmesan sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
SCHRITT 6 VON 9
Gut mischen, in eine Schüssel geben und den Pernod vorsichtig unterrühren.
SCHRITT 7 VON 9
WICHTIG! Diese Operation nicht im Mixer durchführen! Wie Sie bemerkt haben, ist dies eine Variante unseres Pestos.
SCHRITT 8 VON 9
Sie werden jedoch feststellen, dass der Geschmack des Pernod hervorragend zu den anderen Zutaten passt und sie miteinander verbindet.
SCHRITT 9 VON 9
Hervorragend zu Fisch und Krustentieren, zum Beispiel als Vorspeise mit Garnelen.

Tipps

Stabmixer
Schüssel
Messer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Die Basilikum-Grüne-Sauce ist ein frisches und schmackhaftes Dressing, ideal zum Begleiten von Fleisch, gegrilltem Gemüse oder als Basis für Bruschetta.

Herkunft

Italia, Lazio

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	302,24
Kohlenhydrate (g)	17,64
davon Zucker (g)	17,62
Fette (g)	13,97
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,71
Proteine (g)	11,27
Ballaststoffe (g)	3,07
Verkauf (g)	0,07

Proteine
11,27g·25%
Kohlenhydrate
17,64g·38%
Fette
13,97g·30%
Fasern
3,07g·7%