Genuesisches Fleischsugo

Name: Genuesisches Fleischsugo
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 500 g Rindfleischstück; 1 Mittlere Zwiebel; 1 Karotte; 1 Stange Sellerie; 1 Glas Extra natives Olivenöl; n.B. Mehl; 1 Glas Rotwein; 1 Esslöffel Tomatensauce; n.B. Brühe; n.B. Salz

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Kategorie: Gewürze

Das Genuesische Fleischsugo ist ein typisches Gericht der genuesischen Tradition, reich an Geschmack und Aromen. Es wird mit einem Stück Rindfleisch, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Olivenöl, Mehl, Rotwein, Tomatensauce, Brühe und Salz zubereitet. Es ist ein köstliches und schmackhaftes Gericht, perfekt zum Begleiten von Pasta oder Reis.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 180 Min.Kochen: 180 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

500 g rindfleischstück1
Mittlere zwiebel1
Karotte1
Sellerie1Stange
Extra natives olivenöl1Glas
Mehln.B.
Rotwein1Glas
Tomatensauce1Esslöffel
Brühen.B.
Salzn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Das Gemüse hacken und mit dem Öl in einem Tontopf anbraten
SCHRITT 2 VON 5
Das Fleisch mehlieren und anbraten, indem es mit dem Wein begossen wird
SCHRITT 3 VON 5
Die Sauce in der Brühe verdünnen und das Fleisch hinzufügen
SCHRITT 4 VON 5
Salzen und bei niedriger Hitze kochen
SCHRITT 5 VON 5
Mindestens 2 Stunden bei sehr niedriger Hitze kochen, eventuell weitere Brühe hinzufügen

Tipps

Pfanne
Holzlöffel
Messer
Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Liguria

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	285,81
Kohlenhydrate (g)	1,78
davon Zucker (g)	1,72
Fette (g)	36,9
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,75
Proteine (g)	13,07
Ballaststoffe (g)	0,6
Verkauf (g)	0,03

Proteine
13,07g·25%
Kohlenhydrate
1,78g·3%
Fette
36,9g·70%
Fasern
0,6g·1%