Der Hühnerleber-Sugo ist eine schmackhafte Beilage, die typisch für die italienische Küche ist. Die Lebern werden mit Zwiebeln, Olivenöl, Butter, Rosmarin und frischen Tomaten gekocht und dann mit Brühe abgelöscht. Das Ergebnis ist eine cremige und schmackhafte Sauce, die ideal zu Polenta oder Pasta passt.
Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Butter und einem Zweig Rosmarin anbraten.
Dann die in dünne Scheiben geschnittenen Hühnerlebern hinzufügen und anbraten, dabei mit etwas Brühe ablöschen.
Anschließend die frischen Tomaten, die von den Kernen befreit und in Stücke geschnitten wurden, oder die geschälten Tomaten hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce eine gute Konsistenz erreicht hat.
Heiß über die Tajarin gießen.
Die klassische Sauce für Tagliatelle ist die aus Fleisch und Tomaten, aber diese mit Hühnerleber ist die absolut beste.
Pfanne
Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 89,74 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,68 |
| davon Zucker (g) | 1,68 |
| Fette (g) | 4,12 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,65 |
| Proteine (g) | 11,5 |
| Ballaststoffe (g) | 0,45 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
