Der konzentrierte Essig ist ein intensives und aromatisches Gewürz, perfekt zum Verfeinern von Salaten, gegrilltem Gemüse und Käse. Ursprünglich aus Norditalien, wird er durch einen Konzentrationsprozess von Weißweinessig gewonnen, angereichert mit Schalotten, Knoblauch, Thymian, frischem Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Salz. Das traditionelle Rezept sieht eine langsame und schonende Mazeration der Zutaten vor, die dem Gewürz einen einzigartigen und charakteristischen Geschmack verleiht. Der konzentrierte Essig ist vielseitig in der Küche einsetzbar und kann auch zum Marinieren von Fleisch oder zum Hinzufügen eines Hauch von Säure zu Saucen und Suppen verwendet werden.
Kochen Sie den Essig, bis er auf die Hälfte reduziert ist
Hacken Sie Schalotten und Knoblauch und geben Sie sie in ein Glas mit den Thymianzweigen, dem zerkleinerten Lorbeerblatt, den zerstoßenen Pfefferkörnern und einer Prise Salz
Gießen Sie den heißen Essig über die Aromen, verschließen Sie das Glas und lassen Sie es ein paar Stunden ruhen
Filtern und abfüllen
Kräftig und aromatisch, ideal für Schmorbraten und Saucen
Glasflasche
Feines Sieb
Glasbehälter
Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 67,86 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,1 |
| davon Zucker (g) | 1,1 |
| Fette (g) | 0,08 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 0,42 |
| Ballaststoffe (g) | 0,59 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
