Pariser Sauce

Name: Pariser Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 Cl Samtige Sauce; 1 Esslöffel Béchamelsauce; 10 Cl Pilzpüree; 15 Cl Sahne; 50 G Butter; 3 Eigelb; n.B. Geriebene Muskatnuss; n.B. Zitronensaft; n.B. Salz; n.B. Weißer Pfeffer

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Kategorie: Saucen

Die Pariser Sauce ist eine köstliche, samtige Creme, angereichert mit Béchamelsauce, Pilzpüree und Sahne. Perfekt zum Begleiten von Braten oder Gemüsebeilagen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Samtige sauce50Cl
Béchamelsauce1Cucchiaio
Pilzpüree10Cl
Sahne15Cl
Butter50G
Eigelb3
Geriebene muskatnussn.B.
Zitronensaftn.B.
Salzn.B.
Weißer pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Vermischen Sie die Eigelbe mit der Béchamelsauce und dem Pilzpüree, würzen Sie mit Salz, weißem Pfeffer, Muskatnuss und ein paar Tropfen Zitronensaft.
SCHRITT 2 VON 5
Schlagen Sie mit dem Schneebesen bei mäßiger Hitze.
SCHRITT 3 VON 5
Fügen Sie die samtige Sauce hinzu und nach und nach 10 cl Sahne.
SCHRITT 4 VON 5
Wenn die Sauce am Löffel haftet, nehmen Sie sie vom Feuer und rühren die restliche Sahne zusammen mit der Butter bei Zimmertemperatur ein.
SCHRITT 5 VON 5
Geeignet für verschiedene Verwendungen.

Tipps

Topf
Mixer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Bewahren Sie die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 3 Tage auf.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	119,03
Kohlenhydrate (g)	0,98
davon Zucker (g)	0,78
Fette (g)	11,99
davon gesättigte Fettsäuren (g)	6,46
Proteine (g)	1,81
Ballaststoffe (g)	0,2
Verkauf (g)	0,01

Proteine
1,81g·12%
Kohlenhydrate
0,98g·7%
Fette
11,99g·80%
Fasern
0,2g·1%