Sauce Villeroi

Name: Sauce Villeroi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 50 G Butter; 50 G Mehl; 1 Glas Heiße Milch; 2 Eigelb; 1 Esslöffel Geriebener Parmesankäse; 2 Esslöffel Schwarze Trüffelpüree in Dosen (optional); 2 Esslöffel Gekochter Schinken in dünne Streifen geschnitten; nach Geschmack Muskatnuss; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Frisch gemahlener Pfeffer

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Kategorie: Saucen

Die Sauce Villeroi ist eine klassische Sauce der französischen Küche, die oft als Beilage zu Beilagen verwendet wird. Sie ist eine cremige und zarte Sauce, angereichert mit geriebenem Parmesankäse und Eigelb. Wenn Sie der Sauce einen Hauch von Luxus verleihen möchten, können Sie auch das schwarze Trüffelpüree in Dosen hinzufügen. Diese Sauce passt perfekt zu gekochtem Schinken, der in dünne Streifen geschnitten ist. Sie ist ein perfektes Gewürz, um Gemüse wie Spargel oder Artischocken zu verfeinern. Die Sauce Villeroi ist einfach zuzubereiten, verleiht dem Gericht jedoch einen unwiderstehlichen Geschmack.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 10 Min.Kochen: 10 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Francia

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Zutaten

Anz. Portionen

Butter50G
Mehl50G
Heiße milch1Glas
Eigelb2
Geriebener parmesankäse1Esslöffel
Schwarze trüffelpüree in dosen (optional)2Esslöffel
Gekochter schinken in dünne streifen geschnitten2Esslöffel
Muskatnussnach Geschmack
Salznach Geschmack
Frisch gemahlener pfeffernach Geschmack

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Die Mengenangaben sind für etwa 50 cl Sauce
SCHRITT 2 VON 5
Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren, mischen und mit etwas heißer Milch verdünnen
SCHRITT 3 VON 5
Die Sauce mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und bei mäßiger Hitze etwa 1/4 Stunde weiter rühren
SCHRITT 4 VON 5
Vom Feuer nehmen und langsam nacheinander die zwei verquirlten Eigelbe, den Parmesan, das Trüffelpüree (wenn Sie es verwenden möchten) und die Schinkenstreifen einarbeiten
SCHRITT 5 VON 5
Zurück auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren die Sauce noch einige Minuten köcheln lassen

Tipps

Pfanne
Holzlöffel
Schneebesen
Topf

Allgemeine Informationen

Herkunft

Francia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	269,47
Kohlenhydrate (g)	13,56
davon Zucker (g)	4,73
Fette (g)	19,79
davon gesättigte Fettsäuren (g)	10,72
Proteine (g)	9,75
Ballaststoffe (g)	0,8
Verkauf (g)	0,15

Proteine
9,75g·22%
Kohlenhydrate
13,56g·31%
Fette
19,79g·45%
Fasern
0,8g·2%