Die Sauce Villeroi ist eine klassische Sauce der französischen Küche, die oft als Beilage zu Beilagen verwendet wird. Sie ist eine cremige und zarte Sauce, angereichert mit geriebenem Parmesankäse und Eigelb. Wenn Sie der Sauce einen Hauch von Luxus verleihen möchten, können Sie auch das schwarze Trüffelpüree in Dosen hinzufügen. Diese Sauce passt perfekt zu gekochtem Schinken, der in dünne Streifen geschnitten ist. Sie ist ein perfektes Gewürz, um Gemüse wie Spargel oder Artischocken zu verfeinern. Die Sauce Villeroi ist einfach zuzubereiten, verleiht dem Gericht jedoch einen unwiderstehlichen Geschmack.
Die Mengenangaben sind für etwa 50 cl Sauce
Lassen Sie die Butter in einem Topf schmelzen, fügen Sie das Mehl hinzu, rühren Sie um und verdünnen Sie es mit etwas heißer Milch
Würzen Sie die Sauce mit etwas Muskatnuss, Salz, Pfeffer und rühren Sie bei mäßiger Hitze etwa 1/4 Stunde weiter
Nehmen Sie die Sauce vom Herd und fügen Sie langsam nacheinander die zwei verquirlten Eigelbe, den Parmesan, das Trüffelpüree (wenn Sie es verwenden möchten) und die Schinkenstreifen hinzu
Stellen Sie die Sauce wieder auf den Herd und lassen Sie sie unter ständigem Rühren noch einige Minuten köcheln
Pfanne
Holzlöffel
Schneebesen
Topf
Francia
| Energie (kcal) | 269,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,56 |
| davon Zucker (g) | 4,73 |
| Fette (g) | 19,79 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,72 |
| Proteine (g) | 9,75 |
| Ballaststoffe (g) | 0,8 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
