Der Spargelkuchen ist eine köstliche Vorspeise, die die Cremigkeit des Käses mit der Frische des Spargels vereint. Perfekt für ein Frühlingsmittagessen oder ein leichtes Abendessen, ist dieser Kuchen einfach zuzubereiten und wird sicherlich den Gaumen aller erobern.
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad (Thermostat 6) vor
Backen Sie den Teigboden fünfzehn Minuten lang
Lassen Sie in der Zwischenzeit die Spargelspitzen abtropfen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab
Schneiden Sie die Enden ab, damit Sie sie leicht auf dem Teigboden in Strahlen und quer anordnen können
Erwärmen Sie die Brühe in einem großen Topf
Geben Sie die Spargel hinein und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze acht bis zehn Minuten lang, ohne sie zum Kochen zu bringen
Lassen Sie sie sorgfältig abtropfen und legen Sie sie auf ein sauberes, zur Hälfte gefaltetes Tuch
Nehmen Sie den Teig aus dem Ofen, ohne ihn auszuschalten
Mischen Sie Gruyère und Parmesan
Bedecken Sie den Teigboden mit zwei Dritteln des Käses
Legen Sie die Spargelspitzen in regelmäßiger Reihenfolge auf den Käse
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf; verquirlen Sie sie leicht
Fügen Sie die Sahne hinzu, salzen und pfeffern Sie, und geben Sie die Muskatnuss hinzu
Gießen Sie die Mischung vorsichtig über die Spargel und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse
Stellen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn fünfzehn bis zwanzig Minuten lang, bis die Eier gestockt sind
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, schalten Sie den Grill ein, stellen Sie ihn auf mittlere Höhe und lassen Sie ihn bräunen
Die Oberfläche sollte leicht aufgebläht sein
Zählen Sie etwa fünfzehn Minuten
Lassen Sie den Kuchen zehn Minuten ruhen, dann stürzen Sie ihn
Sie können ihn warm, kalt oder lauwarm servieren
Tarteform (Durchmesser 22 cm)
Topf
Pfanne
Italia
| Energie (kcal) | 161,74 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,94 |
| davon Zucker (g) | 1,38 |
| Fette (g) | 8,87 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,84 |
| Proteine (g) | 7,05 |
| Ballaststoffe (g) | 0,75 |
| Verkauf (g) | 0,33 |
