Tanghulu ist ein traditionelles chinesisches Dessert, das mit frischen Früchten zubereitet wird, hier mit Erdbeeren und Trauben, die auf Spieße gesteckt und mit Zucker kandiert werden.
Stecke die Früchte auf Holzspieße.
Mische den Zucker mit dem Wasser in einem kleinen Topf und bringe es zum Kochen, ohne zu rühren.
Lasse den Zuckersirup etwa 15 Minuten köcheln und messe die Temperatur mit einem Zuckerthermometer.
Sobald der Sirup 150 °C erreicht, nimm den Topf vom Herd.
Bereite eine Schüssel mit Wasser und Eis vor.
Tauche die Früchte an den Spießen vorsichtig in den heißen Sirup und drehe sie, bis sie vollständig bedeckt sind.
Lasse sie etwas abtropfen und tauche die Spieße in das Eiswasser.
Nimm sie heraus, lasse sie abtropfen und etwas abkühlen.
Sofort servieren.
Holzspieße
Kleiner Topf
Zuckerthermometer
Wenn sie nicht sofort verzehrt werden, die Spieße nicht im Eiswasser abkühlen. Lasse den Zucker gut abtropfen, trocknen und vollständig auf Backpapier abkühlen. Sie bleiben etwa 12 Stunden frisch.
Je nach Saison kannst du auch andere Früchte wie Mandarinen, Heidelbeeren oder Himbeeren verwenden.
Cina
| Energie (kcal) | 182,91 |
| Kohlenhydrate (g) | 47,89 |
| davon Zucker (g) | 47,89 |
| Fette (g) | 0,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,01 |
| Proteine (g) | 0,29 |
| Ballaststoffe (g) | 0,64 |
