Gegrillte und knusprige Scheiben rustikalen Brotes, bedeckt mit einem Triumph aus sautierten Pilzen mit Petersilie und einer großzügigen Prise Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate. Eine authentische, einfache, aber überraschend schmackhafte Vorspeise, die den Duft der italienischen Wälder auf den Tisch bringt!
Heize einen Grill oder eine Grillplatte vor. Grille die Brotscheiben auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beiseite stellen.
Reinige die Pilze und schneide sie in Scheiben. Erhitze in einer Pfanne das Öl mit der zerdrückten Knoblauchzehe, füge die Pilze hinzu und brate sie bei starker Hitze etwa 8 Minuten, bis sie gut gebräunt sind und das Wasser verdampft ist.
Entferne den Knoblauch, würze mit Salz und Pfeffer, füge die frisch gehackte Petersilie und ein paar Tropfen Zitrone hinzu, wenn gewünscht.
Lege die gegrillten Brotscheiben auf ein Schneidebrett oder Tablett.
Verteile die noch warmen Pilze darauf, vervollständige mit reichlich geriebenem 12 Monate altem Parmesan und einer Handvoll Späne.
Garnieren mit weiterer frischer Petersilie und, wenn gewünscht, einem Schuss nativem Olivenöl extra.
Grill oder Grillplatte
Pfanne
Das Pilz-Topping kann bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Bruschetta schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber schnell im Ofen aufgewärmt werden.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 187,91 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,79 |
| davon Zucker (g) | 1,21 |
| Fette (g) | 8,03 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,09 |
| Proteine (g) | 8,37 |
| Ballaststoffe (g) | 2,18 |
| Verkauf (g) | 0,27 |
