Cremiges Risotto mit Rosenkohl und Parmigiano

Name: Cremiges Risotto mit Rosenkohl und Parmigiano
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Carnaroli-Reis; 250 g Rosenkohl; 50 g Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate; 1 L Gemüsebrühe; 40 g Goldene Zwiebel; 20 mL Natives Olivenöl extra; 30 g Butter; 50 mL Trockener Weißwein; 2 g Feines Salz; n.B. Schwarzer Pfeffer

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Kategorie: Vorspeisen

Ein Hauptgericht, das den Frühling feiert: Das Risotto vereint die Zartheit des angebratenen Rosenkohls mit dem unverwechselbaren Geschmack des Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate, der eine seidige und umhüllende Konsistenz verleiht. Das Ergebnis ist ein raffiniertes, duftendes Gericht, perfekt, um mit Einfachheit und hochwertigen Zutaten zu überraschen.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 18 Min.Kochen: 18 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Carnaroli-reis320g
Rosenkohl250g
Parmigiano reggiano von frisona-kuh 12 monate50g
Gemüsebrühe1L
Goldene zwiebel40g
Natives olivenöl extra20mL
Butter30g
Trockener weißwein50mL
Feines salz2g
Schwarzer pfeffern.B.

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 Monate (ca. 1 KG)

1 Produkt

€ 20,10

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Den Rosenkohl putzen, halbieren und in einer Pfanne mit etwas Öl 5 Minuten anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist. Beiseite stellen.
SCHRITT 2 VON 8
Die Zwiebel hacken und in einem Topf mit nativem Olivenöl extra und der Hälfte der Butter anbraten.
SCHRITT 3 VON 8
Den Reis hinzufügen und 1-2 Minuten rösten, dann mit Weißwein ablöschen.
SCHRITT 4 VON 8
Beginnen Sie, nach und nach die heiße Brühe hinzuzufügen und häufig umzurühren.
SCHRITT 5 VON 8
Nach 7 Minuten den angebratenen Rosenkohl hinzufügen und weiter kochen, dabei mehr Brühe hinzufügen.
SCHRITT 6 VON 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und garen (insgesamt 16-18 Minuten).
SCHRITT 7 VON 8
Den Herd ausschalten, mit der restlichen Butter und dem geriebenen Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate vermengen.
SCHRITT 8 VON 8
Sofort servieren, mit einer zusätzlichen Prise Parmigiano und schwarzem Pfeffer nach Belieben garnieren.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag aufbewahren. Mit einem Schuss Brühe erwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	64,58
Kohlenhydrate (g)	5,16
davon Zucker (g)	0,72
Fette (g)	3,67
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,59
Proteine (g)	2,13
Ballaststoffe (g)	0,81
Verkauf (g)	0,26

Proteine
2,13g·18%
Kohlenhydrate
5,16g·44%
Fette
3,67g·31%
Fasern
0,81g·7%