Eine raffinierte Vorspeise, bei der die Weichheit des Ziegenweichkäses und die aromatische Stärke des Ziegenblaukäses mit der Süße der saisonalen Pfirsiche harmonieren. Das Ganze wird durch die balsamische Frische des Lindenblütenhonigs und eine grüne Note von frischem Thymian abgerundet. Eine Gourmetreise zwischen Kontrasten und Düften.
Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200°C etwa 5 Minuten rösten oder auf dem Grill, bis sie goldbraun sind.
In einer Schüssel den Ziegenweichkäse mit dem Ziegenblaukäse vermengen, bis eine homogene und weiche Creme entsteht (man kann eine Gabel oder für ein extra samtiges Ergebnis einen Mixer verwenden).
Die Pfirsiche gründlich waschen und in dünne Spalten schneiden, die Schale belassen, wenn sie dünn und intakt ist.
Jede Brotscheibe mit der Ziegenkäsecreme bestreichen. Auf jeden Crostino 2-3 Pfirsichspalten legen.
Jeden Crostino mit einem Faden Lindenblütenhonig beträufeln. Mit ein paar frischen Thymianblättchen und nach Belieben einer Prise schwarzem Pfeffer abschließen.
Sofort verzehren, um Knusprigkeit und Frische zu genießen. Direkt vor dem Servieren zusammenstellen.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 96,76 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,72 |
| davon Zucker (g) | 5,77 |
| Fette (g) | 0,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,01 |
| Proteine (g) | 2,66 |
| Ballaststoffe (g) | 1,69 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
