Eine goldene und luftige Hülle umschließt das geschmolzene und duftende Herz des Fontina Valdostana DOP. Die frischen Kräuter, der schwarze Pfeffer und die Süße der Kirschtomaten machen jeden Bissen zu einer Reise in die authentischen Aromen der italienischen Bergwelt.
Schlage die Eier in eine Schüssel, füge die Milch und das Salz hinzu und schlage kräftig mit einem Schneebesen, bis eine homogene und luftige Masse entsteht.
Schneide den Fontina Valdostana DOP in kleine Würfel, um das Schmelzen zu erleichtern. Wasche und halbiere die Kirschtomaten.
Erhitze die Butter in einer Gusseisenpfanne (oder Antihaftpfanne) bei mittlerer Hitze. Füge den zerdrückten Knoblauch hinzu und entferne ihn, sobald er goldbraun ist. Gieße die Eier hinein und koche sie etwa 1 Minute lang, ohne zu rühren.
Wenn die Ränder anfangen fest zu werden, verteile den Fontina Valdostana DOP auf einer Seite des Omeletts, bestreue es mit einem Teil der gehackten Kräuter und einer Prise Pfeffer.
Klappe das Omelett in der Mitte zusammen, decke es ab und koche es weitere 2-3 Minuten, bis das Innere geschmolzen und die Außenseite leicht goldbraun ist.
Sofort servieren, mit den restlichen Kirschtomaten, frischen Basilikumblättern und gehackten Kräutern garnieren. Nach Belieben noch eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Für einen süß-würzigen Kontrast
Für einen süß-salzigen Kontrast
Sofort verzehren, um die Fluffigkeit und das geschmolzene Innere zu bewahren. Falls nötig, im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag aufbewahren und kurz in einer Antihaftpfanne erwärmen.
Italia, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 158,95 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,03 |
| davon Zucker (g) | 1,03 |
| Fette (g) | 11,69 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,47 |
| Proteine (g) | 12,33 |
| Ballaststoffe (g) | 0,22 |
| Verkauf (g) | 0,34 |
