Eine sensorische Reise, die mit der Süße und den Farben frischer Paprika beginnt, sich mit der Cremigkeit und dem Charakter des Formaggio Misto delle Alture bereichert, die entschiedene Note des Pecorino Romano DOP trifft und mit einem Hauch Kastanienhonig für eine Explosion perfekt ausbalancierter Kontraste sublimiert wird.
Wasche und trockne die Paprika. Halbiere sie der Länge nach, entferne die Samen und die inneren Fasern. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes, leicht geöltes Backblech.
Weiche das altbackene Brot in der Milch ein. In einer großen Schüssel vermische das Hackfleisch, das ausgedrückte Brot, das Ei, den zerkleinerten Formaggio Misto delle Alture, den geriebenen Pecorino Romano DOP, die fein gehackte Petersilie und eine gepresste Knoblauchzehe.
Füge nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
Fülle die Paprikaschiffchen mit der Füllung und drücke sie leicht mit einem Löffel an. Dekoriere die Oberfläche mit gewürfelten Kirschtomaten und einem Schuss nativem Olivenöl extra.
Backe bei 190°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten, bis die Paprika weich und die Füllung goldbraun ist. In den letzten 5 Minuten kannst du den Grill einschalten, um eine noch knusprigere Oberfläche zu erhalten.
Lege die gefüllten Paprika auf einen großen Teller. Vor dem Servieren gib einen dünnen Faden Kastanienhonig über jede Paprika und dekoriere mit frisch gehackter Petersilie.
Im Kühlschrank, abgedeckt, für maximal 2 Tage. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Serviere mit einem kleinen Löffel Kastanienhonig an der Seite für diejenigen, die den süß/salzigen Kontrast verstärken möchten.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 244,93 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,59 |
| davon Zucker (g) | 18,3 |
| Fette (g) | 9,64 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,38 |
| Proteine (g) | 13,13 |
| Ballaststoffe (g) | 11,68 |
| Verkauf (g) | 0,21 |
