Gefüllter Butternut-Kürbis mit Spinat und 4 Käsesorten
Eine herbstliche Sinfonie der Aromen: Die Süße des Kürbisses umhüllt eine cremige Füllung aus frischem Spinat und vier ausgewählten Käsesorten, für ein raffiniertes, einhüllendes und unwiderstehliches Gericht.
Zutaten
- Butternut-kürbis
1.2Kg1.2Kg - Spinat
200g200g - Parmigiano reggiano di vacca bruna 30 monate
60g60g - Fontina valdostana dop
100g100g - Caciotta mista cremosa
100g100g - Erborinato di pecora
100g100g - Extra natives olivenöl
30mL30mL - Frischer knoblauch
10g10g - Muskatnussn.B.
- Salz und schwarzer pfeffern.B.
- Purissima di pere
100g100g
Kaufbare Produkte
Parmigiano Reggiano Vacche Brune 30 mesi (1 KG ca.)
1 Produkt1 Produkt € 27,50Fontina Valdostana DOP (GANZE FORM 8,5 KG ca.)
1 Produkt1 Produkt € 224,00Caciotta Mista Cremosa (GANZE FORM 0,9 KG ca.)
1 Produkt1 Produkt € 17,60Erborinato di Pecora (3 KG ca.)
1 Produkt1 Produkt € 118,00LE PURISSIME PERE
1 Produkt1 Produkt € 7,00
Vorbereitung
- SCHRITT 1 VON 7
Wasche und halbiere die Kürbisse der Länge nach. Entferne die Samen. Bestreiche sie mit etwas Öl, salze und pfeffere sie. Lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech und backe sie im statischen Ofen bei 190°C für 25 Minuten.
- SCHRITT 2 VON 7
Erhitze in einer Pfanne etwas Öl mit dem Knoblauch. Füge den frischen Spinat hinzu, lasse ihn welken und salze leicht. Entferne den Knoblauch und hacke den Spinat grob.
- SCHRITT 3 VON 7
Mische in einem Mixer den abgekühlten Spinat mit der in kleine Würfel geschnittenen Caciotta Mista Cremosa, der gewürfelten Fontina, dem zerbröselten Erborinato Ramato di Pecora und der Hälfte des Parmigiano. Würze mit einer Prise Muskatnuss, salze und pfeffere.
- SCHRITT 4 VON 7
Wenn der Kürbis teilweise gegart ist, höhle vorsichtig einen Teil des Fruchtfleisches aus und lasse einen Rand von etwa 1 cm. Zerdrücke das Fruchtfleisch und füge es der Käse-Spinat-Füllung hinzu.
- SCHRITT 5 VON 7
Fülle die halben Kürbisse mit der Füllung. Bestreue sie mit dem restlichen Parmigiano und etwas Öl. Backe sie erneut bei 190°C für 15-20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und geschmolzen ist.
- SCHRITT 6 VON 7
Lasse sie leicht abkühlen und serviere sie direkt im Kürbis. Du kannst etwas Pfeffer mahlen und ein paar extra Stücke Erborinato für den Service hinzufügen.
- SCHRITT 7 VON 7
Schneide sie in Scheiben für einen "Wow"-Effekt, zeige die geschmolzene Schichtung der Käsesorten und serviere sie mit Purissima di Pere.
Allgemeine Informationen
Lagerhinweise
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für maximal 2 Tage. Auch aufgewärmt hervorragend.
Weitere Informationen
Erfordert nur ein wenig Geschick, aber der optische Effekt ist garantiert.
Herkunft
Italia, Sicilia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
Achtung
| Energie (kcal) | 98,27 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,16 |
| davon Zucker (g) | 2,25 |
| Fette (g) | 6,98 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,13 |
| Proteine (g) | 5,6 |
| Ballaststoffe (g) | 0,73 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
- Proteine5,6g·34%
- Kohlenhydrate3,16g·19%
- Fette6,98g·42%
- Fasern0,73g·4%