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Gourmet-Focaccia mit Birnen und Kuhmilch-Blaukäse

Gourmet-Focaccia mit Birnen und Kuhmilch-Blaukäse

@vandelli-formaggi

Herbstliche Sinfonie von Düften und Aromen: eine außen knusprige und innen weiche Focaccia, bereichert mit süßen Birnen, charakterstarkem Kuhmilch-Blaukäse und gemischtem Käse vom Casale. Eine überraschende Kombination, die den Gaumen zwischen Süße, Cremigkeit und intensiven aromatischen Noten verführt. Ideal, um am Tisch mit einer Vorspeise zu beeindrucken, die nach italienischer Tradition und Kreativität duftet.

Schwierigkeit: Leicht
Kochen: 18 Min.
Vorbereitung: 25 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anz. Portionen
  • Mehl typ "0"250g
  • Lauwarmes wasser150mL
  • Bierhefe10g
  • Natives olivenöl extra20g
  • Feines salz5g
  • Williams-birnen150g
  • Kuhmilch-Blaukäse
    Kuhmilch-blaukäse100g
  • Gemischter Käse vom Casale Vandelli
    Gemischter käse vom casale vandelli100g
  • Thymianzweigen.B.
  • Akazienhonig
    Akazienhonig30g

Kaufbare Produkte

  • Erborinato Vaccino (3 KG ca.)

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  • Formaggio Misto Del Casale (GANZE FORM 0,9 KG ca.)

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  • Akazienhonig

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  • BIRNENKOMPOTT MIT BALSAMICO-ESSIG AUS MODENA IGP

    BIRNENKOMPOTT MIT BALSAMICO-ESSIG AUS MODENA IGP

    € 5,90

Vorbereitung

  1. SCHRITT 1 VON 6

    Focaccia-Teig: Die Hefe im lauwarmen Wasser zusammen mit dem Salz auflösen. Das Mehl und das Öl hinzufügen, kräftig kneten, bis ein glatter Teigball entsteht. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  2. SCHRITT 2 VON 6

    Ausrollen und zweites Gehen: Ein Backblech mit Öl einfetten und den Teig gleichmäßig mit den Fingern ausbreiten. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

  3. SCHRITT 3 VON 6

    Zutaten vorbereiten: Die Birne waschen und trocknen, in dünne Scheiben schneiden und die Schale für eine rustikale Note belassen. Den Kuhmilch-Blaukäse grob zerbröseln und den gemischten Käse vom Casale in Stücke schneiden.

  4. SCHRITT 4 VON 6

    Die Birnen zuerst strahlenförmig auf der Focaccia anordnen, dann die Käse und den abgezupften Thymian verteilen.

  5. SCHRITT 5 VON 6

    Einen Schuss Öl auf die Oberfläche geben und im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) etwa 18 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

  6. SCHRITT 6 VON 6

    Nach dem Backen einige Tropfen Akazienhonig hinzufügen, um die aromatischen Noten zu betonen. Die Focaccia warm und duftend servieren.

Tipps

  • Wenn Sie das Rezept nach dem Backen bereichern möchten:

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Sofort verzehren, um Knusprigkeit und Cremigkeit zu bewahren. Falls nötig, im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag aufbewahren und vor dem Servieren leicht erwärmen.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)187,6
Kohlenhydrate (g)26,57
davon Zucker (g)5,13
Fette (g)6,23
davon gesättigte Fettsäuren (g)2,5
Proteine (g)7,22
Ballaststoffe (g)1,45
Verkauf (g)0,47
  • Proteine
    7,22g·17%
  • Kohlenhydrate
    26,57g·64%
  • Fette
    6,23g·15%
  • Fasern
    1,45g·3%