Ein cremiges und umhüllendes Hauptgericht: Die Süße der Tomatencreme trifft auf die Lebhaftigkeit des Wodkas und den unverwechselbaren Geschmack des frisch geriebenen Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate, um jeden Bissen zu verfeinern. Der Duft von Basilikum und ein Hauch von Balsamico-Creme aus Modena IGP verleihen einen Gourmet-Twist, der beim ersten Bissen überzeugt. Ein raffiniertes Comfort Food, perfekt auch für ein Mittagessen mit Freunden oder ein besonderes Abendessen.
In einer großen Pfanne die fein gehackte Zwiebel mit nativem Olivenöl extra anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Tomatenpassata, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten kochen.
Mit Wodka ablöschen und den Alkohol 2 Minuten verdampfen lassen.
Die frische Sahne hinzufügen, umrühren und die Sauce noch einige Minuten reduzieren lassen, bis eine dicke Creme entsteht.
In der Zwischenzeit die Rigatoni in reichlich Salzwasser kochen und al dente abgießen.
Die Pasta in der Pfanne mit der Tomaten-Wodka-Creme schwenken, den geriebenen Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate hinzufügen. Bei ausgeschaltetem Herd rühren, bis eine cremige und umhüllende Konsistenz erreicht ist.
Anrichten und mit Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate, frischem, zerkleinertem Basilikum und einem Schuss Balsamico-Creme aus Modena IGP für einen Gourmet-Touch garnieren.
Sofort nach der Zubereitung verzehren. Wenn etwas übrig bleibt, im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag aufbewahren. Mit einem Schuss Milch erwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 98,35 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,82 |
| davon Zucker (g) | 4,82 |
| Fette (g) | 6,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,99 |
| Proteine (g) | 3,47 |
| Ballaststoffe (g) | 0,93 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
