Salat aus jungen Artischocken, Parmigiano von der weißen Modeneser Kuh und Balsamico

Name: Salat aus jungen Artischocken, Parmigiano von der weißen Modeneser Kuh und Balsamico
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Frische Artischocken; 80 g Parmigiano Reggiano von der weißen Modeneser Kuh; 25 mL Natives Olivenöl extra; 2 g Feines Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer; 5 g Frisch gehackte Petersilie; 15 mL Balsamico-Essig Lussuria

@vandelli-formaggi

Kategorie: Beilagen

Eine frische und elegante Vorspeise: Die jungen Artischocken werden dünn geschnitten und mit nativem Olivenöl extra, Parmigiano Reggiano von der weißen Modeneser Kuh und einem Schuss Balsamico-Essig aus Modena IGP Lussuria gewürzt. Das Ergebnis ist eine perfekte Kombination aus pflanzlicher Süße, der Würze des Berg-Parmigiano und der aromatischen Intensität des edelsten Balsamico.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 0 Min.Kochen: 0 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Zutaten

Anz. Portionen

Frische artischocken400g
Parmigiano reggiano von der weißen modeneser kuh80g
Natives olivenöl extra25mL
Feines salz2g
Schwarzer pfeffernach Geschmack
Frisch gehackte petersilie5g
Balsamico-essig lussuria15mL

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 Monate Presidio Slow Food (1 KG ca.)

1 Produkt

€ 41,70

Lussuria - Aceto Balsamico di Modena IGP Gereift 250ml

1 Produkt

€ 27,80

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Die Artischocken putzen, indem man die äußeren harten Blätter und das innere Heu entfernt, dann halbieren und sehr dünn schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel).
SCHRITT 2 VON 6
Die Artischockenscheiben 5 Minuten in kaltem Wasser mit Zitronensaft einlegen, dann abtropfen lassen und gut trocknen.
SCHRITT 3 VON 6
Die Artischocken auf einem Servierteller anrichten, mit nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mischen.
SCHRITT 4 VON 6
Die Parmigiano-Splitter von der weißen Modeneser Kuh hinzufügen.
SCHRITT 5 VON 6
Mit einer Prise gehackter Petersilie und einem Schuss Balsamico-Essig aus Modena IGP Lussuria abschließen.
SCHRITT 6 VON 6
Sofort servieren, um die Frische und Knusprigkeit des Gerichts zu bewahren.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank maximal 6 Stunden aufbewahren, mit Folie abgedeckt und erst beim Servieren würzen.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	126,84
Kohlenhydrate (g)	1,92
davon Zucker (g)	1,46
Fette (g)	9,17
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,53
Proteine (g)	7,19
Ballaststoffe (g)	4,22
Verkauf (g)	0,34

Proteine
7,19g·32%
Kohlenhydrate
1,92g·9%
Fette
9,17g·41%
Fasern
4,22g·19%