Stracciatella in Brühe mit 50 Monate gereiftem Parmigiano und frischer Petersilie

Name: Stracciatella in Brühe mit 50 Monate gereiftem Parmigiano und frischer Petersilie
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 L Fleisch- oder Gemüsebrühe; 3 Einheiten Eier; 50 g 50 Monate gereifter Parmigiano Reggiano von der Frisona-Kuh; 2 g feines Salz; nach Bedarf schwarzer Pfeffer; 6 g frische Petersilie; 8 Einheiten Scheiben von hausgemachtem Brot

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Kategorie: Vorspeisen

Ein Wohlfühlgericht der italienischen Tradition, das sich dank des 50 Monate gereiften Parmigiano Reggiano von der Frisona-Kuh in ein Gourmetgericht verwandelt: intensives Aroma, körnige Struktur und unvergleichlicher Geschmack, hervorgehoben durch die Einfachheit einer heißen Brühe und des gerade zerrissenen Eies. Eine authentische, nahrhafte und raffinierte Verwöhnung.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 8 Min.Kochen: 8 Min.

Vorbereitungszeit: 5 Min.Vorbereitung: 5 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Fleisch- oder gemüsebrühe1L
Eier3Einheiten
50 monate gereifter parmigiano reggiano von der frisona-kuh50g
Feines salz2g
Schwarzer pfeffernach Bedarf
Frische petersilie6g
Scheiben von hausgemachtem brot8Einheiten

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 Monate (1 KG ca.)

1 Produkt

€ 30,90

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
SCHRITT 2 VON 5
In einer Schüssel die Eier mit dem 50 Monate gereiften Parmigiano Reggiano, einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
SCHRITT 3 VON 5
Wenn die Brühe kocht, die Hitze leicht reduzieren und die Eier-Parmesan-Mischung unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen einfließen lassen, um den "zerrissenen" Effekt zu erzielen.
SCHRITT 4 VON 5
Etwa 1 Minute kochen, bis die Stracciatella weich und leicht ist.
SCHRITT 5 VON 5
Sofort servieren, mit gehackter frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit geröstetem hausgemachtem Brot.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahren und beim Servieren vorsichtig erwärmen.

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	129,8
Kohlenhydrate (g)	22,17
davon Zucker (g)	0,74
Fette (g)	2,11
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,93
Proteine (g)	6,15
Ballaststoffe (g)	1,42
Verkauf (g)	0,44

Proteine
6,15g·19%
Kohlenhydrate
22,17g·70%
Fette
2,11g·7%
Fasern
1,42g·4%