Ein überraschendes Hauptgericht, bei dem das Aroma des Venere-Reises mit der Knusprigkeit der Mandeln, der Frische des grünen Apfels und der Reichhaltigkeit des 24 Monate gereiften Parmigiano Vacche Bianche harmoniert. Perfekt für alle, die gerne gut essen, ohne auf Geschmack und Ausgewogenheit zu verzichten.
Spüle den Venere-Reis unter fließendem Wasser ab und koche ihn in reichlich gesalzenem Wasser für etwa 35 Minuten (oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung). Abgießen und abkühlen lassen.
Schneide den grünen Apfel in Würfel und beträufle ihn mit Zitronensaft, damit er nicht braun wird. Röste die Mandeln leicht in einer Pfanne und hacke sie grob. Wasche die Kirschtomaten und schneide sie in Hälften oder Viertel. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, den Apfel, die Kirschtomaten, den Sellerie und die Mandeln vermengen. Füge das Öl, das Salz und den Pfeffer hinzu und mische alles gut durch.
Richte den Salat an, garniere ihn mit reichlich Parmigiano Vacche Bianche 24 Monate und, wenn gewünscht, einem zusätzlichen Schuss Olivenöl.
Für eine noch reichhaltigere Variante:
Für einen Gourmet-Kontrast:
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, bis zu 2 Tage haltbar. Auch am nächsten Tag noch köstlich!
Gesund, ausgewogen und schnell zubereitet: auch ideal für die Lunchbox!
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 206,87 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,76 |
| davon Zucker (g) | 4,22 |
| Fette (g) | 12,28 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,13 |
| Proteine (g) | 8,31 |
| Ballaststoffe (g) | 1,99 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
