Gluten- und laktosefreie Kekse, zubereitet mit knusprigem Müsli, reifer Banane und crunchy Chufa-Creme. Einfach und schnell, sie gehen beim Backen nicht auf: Nach dem Abkühlen werden sie mürbe und stabil.
Bereite die bindende Basis zu: Zerdrücke die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel, bis eine glatte Creme entsteht.
Füge einen Löffel crunchy Chufa-Creme und eine Prise Salz hinzu und rühre gut um, damit sich die Fette mit der Frucht verbinden.
Gib das Müsli in die Schüssel.
Vermische alles mit einem Löffel, bis alle Flocken und Trockenfruchtstücke gut von der Banane-Chufa-Mischung umhüllt sind.
Forme die Kekse: Nimm löffelweise Teig, setze ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücke ihn zu etwa 1 cm dicken Scheiben flach.
Denk daran, dass diese Kekse beim Backen nicht aufgehen; die Form, die du roh gibst, bleibt die endgültige Form.
Backe bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 12–15 Minuten.
Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie auf dem Blech vollständig abkühlen: Die Chufa-Creme und der Zucker der Banane verfestigen sich.
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