Rezept zur Zubereitung eines weichen glutenfreien Kastenbrots, begleitet von einer süßen Himbeercoulis, ideal für Menschen mit Unverträglichkeiten oder einer glutenfreien Ernährung.
In einer großen Schüssel die frische Bierhefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten aktivieren lassen.
Das glutenfreie Mehl, die Eier, das Pflanzenöl und das Salz hinzufügen und zu einem homogenen und weichen Teig verarbeiten.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde oder bis zur Verdopplung des Volumens gehen lassen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 35-40 Minuten backen.
Für die Coulis die Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Das Kastenbrot in Scheiben schneiden und mit der Himbeercoulis servieren.
Kastenform
Mixer
Schüssel
Tuch
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren oder für eine längere Haltbarkeit einfrieren.
Rezept geeignet für eine glutenfreie Ernährung.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 211,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 30,96 |
| davon Zucker (g) | 10,56 |
| Fette (g) | 6,76 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,1 |
| Proteine (g) | 7,61 |
| Ballaststoffe (g) | 2,18 |
| Verkauf (g) | 0,25 |
