Rezept für ein weiches glutenfreies Pan Bauletto mit einem süßen Himbeer-Coulis, ideal für Menschen mit Unverträglichkeiten oder für eine glutenfreie Ernährung.
In einer großen Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten aktivieren lassen.
Das glutenfreie Mehl, die Eier, das Pflanzenöl und das Salz hinzufügen und alles zu einem homogenen und weichen Teig verarbeiten.
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 35-40 Minuten backen.
Für das Coulis die Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft mixen, bis eine glatte Sauce entsteht.
Das Pan Bauletto in Scheiben geschnitten mit dem Himbeer-Coulis servieren.
Kastenform
Mixer
Schüssel
Küchentuch
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren oder für eine längere Haltbarkeit einfrieren.
Rezept geeignet für alle, die eine glutenfreie Ernährung einhalten.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 186,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 37,25 |
| davon Zucker (g) | 10,81 |
| Fette (g) | 1,79 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,54 |
| Proteine (g) | 4,36 |
| Ballaststoffe (g) | 2,61 |
| Verkauf (g) | 0,43 |
